“网订柜取”新模式，智能取餐柜助力餐饮行业‍

晚餐自提柜成下班族新宠

这些日入上万的午餐店家要为下班族设计，分店选址大多在下班族的必经路线上，从包子果子、肉扁豆包，到奶茶和牛奶，基本上十元钱以内才能买到一份丰盛的晚餐，而这这只是取餐柜的一种午餐营运模式而已。

2021年，晚餐市场将达到1.948万万元

一日之计在于晨，一顿晚餐则是开启新三天的重要选项。

有机构预测，2021年，中国消费者的晚餐乳品总消费额将达到1.948万万元。面对这么大体量的市场，餐饮、外卖、商超等相关行业都在积极探求，寻求新的加码点。

不仅晚餐小店之外，“网订柜取”的模式在商场、便利店等场景中也得到了挺好的应用。在北京市浦东区黄兴路的一处科技园区内，传统的便利店也改头换面，除了新增了现做现卖的西式晚餐摊位，还有面包、咖啡等中式餐点，可以为消费者提供超过130多种选择，再配备上自提柜，高峰时段的经营效率也大大提高。

坐落广州市松江区歌斐中心的这家数字化午餐店开办于2019年7月份，分店负责人告诉记者，这家店在去年6月份左右就早已实现赢利。目前每晚的销售订单在700-800单的水平，单店的销售额可以达到9000元左右。

目前，“网订柜取”模式主要与传统的零售业态相结合，例如商场、便利店以及各种中中式快餐店，提升分店周转效率，提高对周边社区的幅射作用。

广州逸刻新零售网路科技有限公司CEO赵陈斌：通常的传统便利店，可能三天一个晚上100单-200单，这是一个极限。但如今这家分店每晚12点曾经，整个下午时段，消费者的服务量早已达到400-500单的峰值。

广州逸刻新零售网路科技有限公司CEO赵陈斌：通常的传统便利店，可能三天一个晚上100单-200单，这是一个极限。但如今这家分店每晚12点曾经，整个下午时段营养早餐配送店 前景可观利润，消费者的服务量早已达到400-500单的峰值。

订餐平台骑手潘建良：收费不等，最开始是一毛钱，也有一毛、两毛，而且我们愿意出这个钱，由于给我们节省不少时间，有这个衣柜，我们三天可以多送10单-20单左右。

2、餐饮店家